정선아리랑시장 먹거리 : 곤드레나물밥

정선아리랑시장 먹거리 : 곤드레나물밥

 

“정산아리랑시장에서 맛보는 강원도의 맛”

먹거리 3탄 | 곤드레나물밥

 

안녕하세요~ Koreamarket2018 전통시장 글로벌 서포터즈 입니다:)
이번엔 정선아리랑시장에 많이 있는 나물들 중 “곤드레나물밥”를 소개하겠습니다~


“곤드레나물”

 

“고려엉겅퀴라 불리던 곤드레”

우리가 슈퍼마켓이나 대형마트를 가면 흔히 볼 수 있는 곤드레, 곤드레의 정식 명칭은 “고려엉겅퀴” 입니다.
식물의 명칭은 명명자의 입장이나 관심이 투영되어 지어지는데, 학자들이 곤드레가 엉겅퀴와 비슷한 꽃이 피어서 고려엉겅퀴라고 지었다고 합니다.

“그럼 “곤드레” 라는 이름은 어디서 왔을까?”

곤드레는 정확한 자료와 근거들이 부족하지만 가장 대표적인 어원은 옛날사람들이 곤드레를 너무 많이 먹어 혈압이 떨어져 마치 술이나 잠에 취한 사람처럼 무기력한 모습을 보인다고 하여 “곤드레” 라고 붙여졌다고 합니다.

 

 

“집 바로 옆, 고마운 이웃 같은 곤드레”

강원도 정선은 논이 정말 적다. 그래서 논에서 자라는 작물보단 밭이나 산기슭에 자라는 나물들을 많이 채취합니다. 정선사람들은 바로 옆 산에서 곤드레를 많이 채취했는데 최근 도심 지역에서 곤드레밥이 유행하면서 수요가 증가해 요즘은 곤드레 농가들이 터를 잡았다고 합니다.
자연이 아닌 인간의 손으로 키운 곤드레라도 일반 곤드레보다 정선의 곤드레가 색과 잎사귀, 부드러움은 따라가지 못한다고 합니다.

“곤드레의 효능”

단백질, 칼슘, 비타민A 등의 영양이 풍부하며, 소화가 잘되고 부담이 없습니다. 또한 거친 섬유소를 가지고있어 혈중 콜레스테롤을 낮추고 변비 예방 및 다이어트에 좋다고 합니다.

 

 

“따끈따끈한 돌솥 곤드레나물밥”

곤드레는 쌀과 함께 넣어 곤드레 나물밥을 해서 많이 먹습니다. 그러면 곤드레의 특유한 구수한 향을 진하게 느낄 수 있는데, 각종 야채를 넣은 양념장을 넣어 비벼먹으면 그 맛은 일품 입니다!

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