[먹거리] 원주중앙시장먹거리 : 올챙이국수

원주중앙시장먹거리 : 올챙이국수

<사진출처: 네이버 지식백과>

올챙이국수는 옥수수전분으로 죽을 쑤어 채반의 구멍을 통해 밀어 내리면 밑으로떨어져서 흐믈한 식감의 묵이 되는데
그 형상이 올챙이를 닮았다고 해서 올챙이국수라고 이름 붙여졌습니다. 고소한 맛과 부드러운 식감으로 소화도 잘되고
씹기에도 편해 어린이, 노약자 할 것 없이 누구나 먹을 수 있는 음식입니다.

예전에는 강원도에서 이 음식을 주식으로 먹기도 했는데요. 강원도는 산간지형에서 잘 자라는 감자와 옥수수가 대표적인 곡물이었고
그를 이용한 요리들이 발달해 열량도 높고 식이섬유도 많아 건강에도 좋은 올챙이국수로 든든하게 한끼를 해결했다고 합니다.