[먹거리] 양양전통시장 먹거리 : 송이버섯전골

양양전통시장 : 송이버섯전골

<사진 출처: 강원도청 홈페이지>

양양의 특산물인 송이버섯은 그 맛과 향이 뛰어나 예로 부터 버섯 중에 으뜸이라고 불리웁니다.
많은 사람들이 찾지만 10월 경에만 수확하고 그 양도 많지 않아 귀한 몸값을 자랑합니다.

송이버섯은 20~60년생 소나무에서 자라는 버섯으로 우리나라에서는 소나무가 가장 많이 자라는 지역 중 하나인
강원도 양양에서 주로 많이 생산되기 때문에 양양의 송이버섯을 최상으로 칩니다.

양양 송이버섯은 타 지역에서 생산된 송이에 비해 수분 함량이 적고, 향이 풍부하여 한국 사람들에게는 물론,
일본 등 외국인들도 그 가치를 인정합니다. 송이에는 위장기능의 강화, 항암작용을 한다고 알려져있고
비타민 B군 뿐만 아니라 무기질과 불포화지방산 함량이 높아 면역력을 증가시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다고 하니
고기와 함께 먹어도 좋은 궁합이고 그냥 섭취해도 그 향을 온연히 느낄 수 있습니다.

송이버섯전골은 겨울에 어울리는 담백하고 따뜻한 국물에 다양한 당근, 부추, 호박 등 다양한 식재료가 들어있어 그 깊은 맛이 일품입니다