[먹거리] 양양전통시장 먹거리 : 메밀국수

양양전통시장 먹거리 : 메밀국수

강원도는 지리적인 특성상 논농사 보다 밭농사가 유리합니다.
메밀은 한해살이 풀로 씨앗을 뿌린 후 그 결실을 거두는 기간이 60∼80일로 여느 식량작물에 비해 그 기간이 짧고,
거친 땅에서도 잘 자라고 병과 벌레가 잘 붙지 않는다고 해요.

우리나라 사람들이 메밀을 먹기 시작한건 삼국시대 때 부터라고 하는데요.
우리나라는 밀농사가 잘 맞지 않아 메밀을 밀가루 대신 재배했고 이를 이용한 다양한 음식이 발달하였습니다.
그 중 메밀 전병, 메밀국수, 부침개 등이 있습니다.

메밀은 질 좋은 단백질 뿐만 아니라 식이섬유가 많이 함유되어 변비 예방에도 좋고,
루틴이 함유돼 혈압을 낮추는 데 도움을 주어 웰빙음식으로 각광받고 있어요

메밀면을 이용한 국수를 모두 메밀국수라고 하지만
시원한 동치미국물을 넣은 강원도 지역 메밀국수가 겨울철에 꼭 먹어야 하는 별미라고 합니다