[먹거리] 속초관광수산시장 먹거리 : 속초함흥냉면& 명태회무침

속초관광수산시장 먹거리 : 속초함흥냉면& 명태회무침

<사진 출처: 두산백과>

함흥냉면은 전분가루를 이용해 만든 면 위에 고추양념장과 다양한 고명, 회를 얹어 먹는 음식으로
회냉면이라고 불리는데 함흥지역에서는 가자미가 많이 잡히는 지역이라 가자미회무침이 주로 얹어졌고
남쪽으로 내려와서는 가오리회나 명태회를 얹어 먹게 되었습니다.

속초의 함흥냉면은 티브이에도 여러차례 소개될 만큼 단지 그 맛 하나 때문에 찾아오는 사람들도 많이 있다고 해요

<사진 출처: 네이버 지식백과>

속초에서 함흥냉면이 대표적인 음식이라고 하면 의아할 수도 있지만
실향민의 도시인 속초는 전란을 피해 속초로 내려왔다가 자리 잡은 함경도 출신의 실향민들이 많이 정착해서 살고 있어
실제로 이 지역의 이북음식은 함경도 본연의 맛을 가장 잘 구현하고 있다고 합니다.

게다가 냉면 위에 얹어 먹는 명태회무침은 매콤 새콤한 맛이 일품이라 반찬으로 따로 먹기도 합니다.