[먹거리] 서울동대문시장 먹거리 : 닭한마리

서울동대문시장 : 먹거리

 

“서민의 애환, 음식에 담기다

 

먹거리 1탄 | 닭한마리

 

30여 년 전 동대문 시장 상인들의 허기를 달래주고 마음을 녹여주던 곳, 바로 닭한마리 골목입니다.
동대문종합시장에서 신진시장으로 이어지는 골목길로 걸어가면 닭한마리의 고소한 냄새가 관광객들을 유혹합니다.

 

(출처 : 한국관광공사 홈페이지)

 

닭한마리를 주문하면 닭 한 마리와 육수, 맛을 내기 위한 채소가 큰 양푼에 담겨 제공이 됩니다.
닭 속에 인삼, 대추, 찹쌀 등이 들어가는 백숙과는 달리 닭한마리는 말 그대로 ‘닭 한 마리’만 나오는 것이 특징인데요.

 

(출처 : 서울식품안전뉴스 웹진)

 

닭고기는 건져 고춧가루와 간장, 식초, 겨자를, 취향에 따라 섞은 양념장에 찍어 먹습니다. 양념장을 찍은 닭과 김치를 함께
싸 먹으면 닭고기의 부드러운 식감과 김치의 아삭한 식감을 함께 즐길 수 있습니다.
고기를 다 먹고 나면 닭 육수에 칼국수를 끓여 먹을 수 있는데 이것 또한 별미입니다.