[먹거리] 강원주문진시장 먹거리 : 대게찜

강원주문진시장 먹거리 : 대게찜

먹거리 4탄 | 대게찜

<사진 출처 : 네이버 지식백과>

대게를 통째로 배부분을 위쪽으로 하여 찜통에 넣고 찐 것으로 겨울에는 속이 꽉차고 그 맛이 깊고 풍부해서 겨울 대게철에는 수산시장내 대게 찌는 향이  시장 전체에 퍼져 코 끝을 유혹한다고 합니다. 붉은 대게는 동해의 수심 400 ∼ 2,300m에서 주로 서식하는데 9월 부터 잡기 시작하여 추석이 있는 10월 경부터 맛이 들기 시작하고 날씨가 추워질수록 그 담백하고 깊은 맛이 살아난다고 합니다. 대게는 원래 가격이 고가여서 쉽게 먹지 못하는데 주문진에서는 좋은 가격에 많은 양을 배부르게 먹기 때문에 타지역에서 먼거리를 대게찜을 먹기 위해 대게철에는 달려온다고 합니다.