[먹거리] 강릉 중앙·성남시장 먹거리 : 삼숙이탕

강릉 중앙·성남시장 : 먹거리

 

“청량한 바다 내음 따라 신선한 미각 여행”

 

먹거리 1탄 | 삼숙이탕

 

 

강릉 지역의 향토음식으로 삼숙이를 얼큰하게 끓여낸 삼숙이탕, 중앙·성남시장에 오시면 반드시 먹어봐야 할 음식인데요.

 

 

그 생김새는 배가 툭 불거지고 머리가 크며 살집도 별로 없어 아귀 만큼이나 볼품이 없지만, 비린내가 덜하면서 구수하고 담백하며 쫄깃한 맛과 오돌오돌 씹히는 연골을 먹는 재미 때문에 강릉 지역에선 별미 생선매운탕으로 알려져 있습니다.

 

 

특히, 삼숙이탕을 끓일 때는 항상 신선한 생선을 사용해야 된다고 해요.
냉동 생선을 사용하면 살이 부서지고 시원한 맛이 덜하기 때문에 맛이 없기 때문인데요.

 

바다를 머금은 중앙·성남시장에서 삼숙이탕을 꼭 맛봐야할 이유겠죠?