[美食]  注文津市场美食街  : 绒杜父鱼鲜辣汤

注文津市场美食街  : 绒杜父鱼鲜辣汤

<照片出处:NAVER知识百科>

绒杜父鱼汤是在利用海带和其他材料煨出的汤里,放入大酱和辣椒酱,放入茼蒿,水芹菜,葱,南瓜,洋葱等各种材料,然后煮制的辣鱼汤。
新鲜柔软的绒杜父鱼是在东海的江陵,束草和注文津才能抓到的生鲜。以前抓到绒杜父鱼的时候,因其长相不好通常都会被放掉。
后来吃过之后,发现其味道鲜美,不知何时变成了乡土食品。绒杜父鱼在江原道也有它独特的地方名称。冬季是他的季节,肉质鲜嫩,适合制作辣鱼汤或者清爽的汤类。